7月17日上午，在河北省秦皇島市成功舉辦的國(guó)際風(fēng)景園林與綠色發(fā)展學(xué)術(shù)交流會(huì)上，臺(tái)灣中國(guó)文化大學(xué)造園景觀系教授汪怡嘉以香港二澳農(nóng)場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)為例，分享了特色城鎮(zhèn)的景觀設(shè)計(jì)與實(shí)踐。

汪怡嘉演講

　　汪怡嘉是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的景觀設(shè)計(jì)師，在美國(guó)、中國(guó)大陸、臺(tái)灣等地均有過(guò)工作經(jīng)歷。此次講的關(guān)于香港的二澳農(nóng)場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)項(xiàng)目，也是她親身實(shí)踐的建設(shè)項(xiàng)目。演講主要介紹了項(xiàng)目背景、規(guī)劃內(nèi)容及現(xiàn)狀、目前二澳的發(fā)展、市場(chǎng)及銷售情況，還有2025年的未來(lái)展望。

　　二澳農(nóng)場(chǎng)位于大嶼山島的西側(cè)，珠江口的東側(cè)，附近有機(jī)場(chǎng)和港珠澳大橋，而周圍都是被保護(hù)的區(qū)域公園，要從大澳周轉(zhuǎn)坐船或者走山路才能達(dá)到，這是一塊完全沒(méi)有被人為破壞和開(kāi)發(fā)的天然之地。未來(lái)，此地會(huì)結(jié)合大灣區(qū)的建設(shè)計(jì)劃，在經(jīng)濟(jì)、休閑娛樂(lè)、生態(tài)、商業(yè)等方面一起整合做大嶼山的發(fā)展。實(shí)際上建設(shè)地點(diǎn)已經(jīng)有300年的歷史，但是在香港經(jīng)濟(jì)發(fā)展起來(lái)以后，農(nóng)民遷村或者移民離開(kāi)，村落荒廢。

　　現(xiàn)行建設(shè)規(guī)劃目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)復(fù)村復(fù)耕，達(dá)到生態(tài)平衡，進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理及經(jīng)營(yíng)，使農(nóng)業(yè)社會(huì)嶄新再現(xiàn)，同時(shí)關(guān)注我們的食品安全。

　　二澳農(nóng)場(chǎng)所在之地環(huán)境優(yōu)美，介于山水林田之間。

　　二澳農(nóng)場(chǎng)的整體規(guī)劃圖，經(jīng)過(guò)汪老師等反復(fù)的計(jì)算和精心設(shè)計(jì)，不斷修正，包括河流水系的走向，地理地質(zhì)特點(diǎn)，村落規(guī)劃位置等等，每一樣都要知道得非常清楚。村落分區(qū)分為：新村、舊村、社區(qū)農(nóng)圃，整個(gè)基地10公頃，與國(guó)內(nèi)相比，這個(gè)區(qū)域或許太小，但是在香港地界，作為沒(méi)有被開(kāi)發(fā)使用的源生田，這已經(jīng)是一塊具有相當(dāng)面積的土地。

　　在新村計(jì)劃中，因?yàn)槭谴a頭的入口區(qū)，利用這邊的旱田做成溫室展示區(qū)，來(lái)種植蔬菜水果，四季都有產(chǎn)出；舊村計(jì)劃中，因?yàn)槭撬?，所有的土壤都是黏土層，這里自古就是米鄉(xiāng)，所以仍然定位為主要出產(chǎn)食物的地方，也就是種水稻，因?yàn)楝F(xiàn)在的水稻田尺度還不夠大，而且還不能確定種植稻米，所以仍然使用人力來(lái)種植；在社區(qū)農(nóng)圃中，劃分了20個(gè)小田，采取認(rèn)養(yǎng)的方式，企業(yè)和個(gè)人均可認(rèn)養(yǎng)。

　　關(guān)于度假村里的建筑形態(tài)，未來(lái)會(huì)有建筑設(shè)計(jì)，第一種在農(nóng)田里面就是溫室，溫室采用吊腳樓的方式，能夠控溫，涼快一點(diǎn)，水可以從河流里面直接穿過(guò)，這是溫室的一種構(gòu)想；農(nóng)場(chǎng)也是有一些小的建筑和構(gòu)筑物，像是工具擺放區(qū)、冷庫(kù)、冰箱儲(chǔ)存區(qū)等，因?yàn)橛挟?dāng)時(shí)的屋地，所以，未來(lái)希望能夠回到香港這些村屋的地方，房屋建設(shè)也是選取符合本土的材料，因地制宜，節(jié)能環(huán)保。目前這些屋子全部已經(jīng)倒塌了，以后要重新建起來(lái)，希望未來(lái)能夠做到養(yǎng)生、休閑、體驗(yàn)、文化的概括。

　　在農(nóng)業(yè)回收方面，首先開(kāi)墾人員正在試種稻米，香港是一年收兩次，通過(guò)實(shí)驗(yàn)希望能找到適合種植的本土米，也種植各種有機(jī)蔬菜水果，也做成農(nóng)業(yè)加工品，輸送到外面，例如加工醬料，也通過(guò)認(rèn)養(yǎng)土地、辦各種農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，搞露營(yíng)和生態(tài)講解等方式賺錢，還會(huì)跟很多的NGO合作，做公益的產(chǎn)品，跟各個(gè)廚房和很多的餐廳合作，希望我們的鮮貨能直接送到他們的廚房。

　　市場(chǎng)銷售也是很重要的部分，為了讓大家有同樣的理念，設(shè)計(jì)人員在報(bào)刊雜志上面，不斷推行二澳的紅菜頭，或者是二澳的米，或者是專門攝影，告訴大家怎么做飯，怎么吃粥等等，在香港這個(gè)是很重要的。他們也有Farm To Toble的概念，從農(nóng)場(chǎng)直接拿到餐廳，會(huì)跟很多明星合作，他們?cè)谥箫埖臅r(shí)候，就會(huì)要求用二澳的米。同時(shí)二澳的農(nóng)產(chǎn)品也不能只做一種形式，例如做成餅干或香皂等等，讓產(chǎn)品多元化。

　　汪老師還講到：香港的很多環(huán)保團(tuán)體，拼命在抗議，認(rèn)為這種建設(shè)不夠環(huán)保，認(rèn)為這個(gè)地方原來(lái)就是米鄉(xiāng)，原來(lái)就是農(nóng)民的地，怎么可以在香港開(kāi)田，所以沒(méi)道理，不讓我們開(kāi)田做農(nóng)業(yè)。但是我們已經(jīng)把農(nóng)業(yè)中很多的昆蟲(chóng)都找回來(lái)了，并且用最自然的方式，例如有機(jī)肥的方式，把香港的農(nóng)業(yè)找回來(lái)。我們要不斷證明給環(huán)保團(tuán)體看的是，鳥(niǎo)增加了多少，蜻蜓、爬蟲(chóng)各增加了多少，這是每一次都有生態(tài)的報(bào)告，去報(bào)告給香港的環(huán)保團(tuán)體的。我是一個(gè)臺(tái)灣人，本身也不是學(xué)農(nóng)業(yè)的，去香港做農(nóng)業(yè)，是因?yàn)槲抑皇且恢痹谙?，我能不能落?shí)一個(gè)項(xiàng)目，好好地把一個(gè)東西種出來(lái)。希望農(nóng)業(yè)能夠跟經(jīng)濟(jì)一樣，能夠互生共存，這是我們最大的希望。

　　汪老師表示，我們希望在香港能夠找到本地的食材，不要95%都是國(guó)外或是中國(guó)大陸引進(jìn)去的。我們能找到香港米的永續(xù)發(fā)展，我們能夠提供有機(jī)的，沒(méi)有污染的鮮果，我們能夠重拾農(nóng)村生活，重新在香港不是看到維多利亞港，能夠看到農(nóng)業(yè)景觀，這個(gè)是我們整個(gè)項(xiàng)目里面大家的一個(gè)信念。

　　汪老師說(shuō)，我必須要說(shuō)的是，我知道現(xiàn)在這邊有很多的特色小鎮(zhèn)，或者是農(nóng)村小鎮(zhèn)，大家在開(kāi)始。我真的希望在我們中國(guó)能夠找到文化跟產(chǎn)業(yè)，然后結(jié)合農(nóng)業(yè)的生活，我們做的特色小鎮(zhèn)，能夠真正把農(nóng)業(yè)的生活，跟自然保存下來(lái)。我還是臺(tái)灣文化大學(xué)的老師，我每個(gè)月要飛回臺(tái)灣去上課，我的學(xué)生要做農(nóng)業(yè)，我說(shuō)可以，但不管種植什么，要去切實(shí)的實(shí)踐到里面，他們?cè)谂囵B(yǎng)的過(guò)程里面，知道農(nóng)夫是怎樣生活，農(nóng)業(yè)景觀是怎樣做才對(duì)。我也很希望，我們現(xiàn)在的兒童能夠了解農(nóng)業(yè)，我問(wèn)了香港三十幾歲的人，有些連花生長(zhǎng)在地上不是長(zhǎng)在樹(shù)上都不知道，現(xiàn)在很多小朋友也沒(méi)有再拔過(guò)蘿卜了，所以我在想，這個(gè)農(nóng)業(yè)除了景觀，我們種東西以外，我們可不可以種多一點(diǎn)，我們吃的東西，讓大家能夠了解。

　　汪老師還展示了她利用廢棄物做載體，種植的有機(jī)蔬菜。

　　汪老師繼續(xù)講到她去莫斯科的經(jīng)歷，因?yàn)榭吹酱蟮琅赃呍灾驳墓麡?shù)，大家都可以摘來(lái)吃，畫(huà)面很感人，這既是一種新的景觀概念，也是最初的景觀概念，像歐洲利用果園做花園。她呼吁讓景觀回轉(zhuǎn)，大家充分使用蔬菜水果植物創(chuàng)造漂亮的景觀的同時(shí)，也創(chuàng)造一種“可以吃的景觀”，空間的美化，不要只是形象的美化，能多一點(diǎn)實(shí)用性，有吃的用法。還希望農(nóng)業(yè)知識(shí)能夠推廣，食品安全不再是淺顯的知識(shí)，而是切實(shí)有機(jī)，能夠真正吃到的有機(jī)，創(chuàng)造一種可食地景，為公眾建立一種新的景觀理念。

　　汪怡嘉：臺(tái)灣中國(guó)文化大學(xué)造園景觀系教授，曾任AECOM 中國(guó)區(qū)景觀設(shè)計(jì)副總監(jiān)，致力于園林景觀規(guī)劃及設(shè)計(jì)已有二十年以上。她多元化的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)來(lái)自美國(guó)、臺(tái)灣、香港、中國(guó)大陸及其它亞洲不同地區(qū)的項(xiàng)目。項(xiàng)目類型包括大規(guī)模的主題公園、區(qū)域公園和旅游景區(qū)及都會(huì)中心的廣場(chǎng)規(guī)劃及設(shè)計(jì)。小尺度的到酒店旅館戶外空間、街道美化、私人花園的詳細(xì)設(shè)計(jì)。對(duì)環(huán)境保育及生態(tài)工程等課題也有專門的認(rèn)識(shí)和研究。