周毅(右)和同學在去除花蕾，以促進花卉的生長。

　　不少人把賞花養草當作平日生活里的一大樂事，但卻很少有人知道，有些花卉經過一定的加工轉化是可以直接食用的。近日，安徽農業大學的數名本科生培育出幾種“食用花卉”，在不久的將來，這些可供食用的花卉或可讓大家大飽口福。

　　“現在市場上也有個別花卉用于食用，如泡茶、煲雞湯等，但那里面含有大量食品添加劑，花卉的營養價值沒了。”安徽農業大學園藝學院08級學生周毅說。 “真正可以直接食用的花卉要經過轉化，將花卉中含有的毒素除掉，這樣的‘食用花卉’才是科學和健康的。 ”

　　據介紹，周毅及所在團隊正在研制的“食用花卉”，主要是鮮花的花瓣，他們要做的是通過實驗找到正確的方法，使這些花瓣可以直接食用，最后“飛入尋常百姓家”。

　　“日常生活中，大家吃的一些花卉如百合等都是根莖，花瓣的營養價值相對更高，有的甚至超過某些蔬菜。我們很想培育‘食用花卉’。”“目前有個別已經基本試驗成功了，比如洛神花，接下來還選定了十幾種目標慢慢攻克。 ”

　　周毅說，研制食用花卉的想法始于2009年上半年，“我當時剛到合肥讀大一，我們家鄉昆明那邊，前幾年有個別的食用花卉如‘鮮花餅’上市時節都供不應求，而合肥目前還沒有直接食用的花卉。 ”

　　周毅介紹，真正作為團隊開始整體試驗和研制，始于“挑戰杯”大學生創業計劃競賽。團隊2009年11月開始在實驗室做實驗，主要是找到各種不同的方法為目標品種祛除毒素，也就是進行雜交，如果母株一旦成功就可以進行組織培養。 “我們經歷過不少失敗。 ”大學生黃超說。

　　周毅指著現場培育的“食用花卉”的花蕾，讓記者嘗了一次鮮，淡淡的苦味過后是一陣香味。“花瓣會‘回甜’，以后我們向市場推廣的這種花卉應該就是這樣。”周毅笑著說。

　　2010年6月，周毅團隊研制“食用花卉”的項目，獲得“挑戰杯”大學生創業計劃競賽的安徽省金獎和全國三等獎。

　　“當時，一位評委專家說，這個項目的想法非常棒，真要做起來前途很大。 ”安徽農業大學園藝學院的張志平老師認為，食用花卉在合肥很少見，以后如果真投入市場，在高端飯店等地方應該很有消費市場。但是，現在離大規模生產也還有一定距離。

　　周毅指著安農大農萃園里的幾塊地對記者說：“我們現在已經有了三塊培育基地，都是學校給的，老師們十分支持，也很期待。如果成功培育的品種多了，我們會申請專利。我希望我們可以先進軍餐飲業，最終形成供銷產業鏈。目前已經有個別企業對我們的產品表示出較大興趣”。

　　據合肥市花卉協會一位人士介紹，“食用花卉”開始進入市場時，估計是以年輕人消費為主，但一旦人們認可食用花卉的營養價值，市場將會不斷擴大?！　?/p>